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淮安 杠子面与小龙虾

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  • 时间:2019-07-11 19:08:41
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盱眙龙虾来自网络

长鱼面、腰花面、拆骨面、肉丝面……淮安的面种类极多,面馆也极多,有的门面甚至开出了品牌和规模。能让我在冬天早上8点起床的,就只有杠子面了。只见店家手持颠锅,挥舞锅铲,火焰吻着锅底作舞龙状。厨房飞来小炒的香味,厨师似乎刻意让你看到这一盛况,门开得敞亮,也不怕人偷师。通常食客要等上四五十分钟,将近九点半才能吃上这份绝佳的面条。我从小就有咽炎,却总忍不住吆喝着:“老板,加辣,爆炒!”不出意外的,喉咙总被胡椒、辣椒灼痒。我还经常看到一些大爷,叫一份拼盘,开一瓶洋河大曲,夹一筷子菜抿一口酒,想起来了再挑几口面条,面吃得美,酒也喝得浩荡。倘若是等了几十分钟自己吃不到,便立在一旁看人享用,那个嫉妒呀!吃完杠子面,大腹便便,揩揩嘴上的油,人生得意也不过如此了。

从另一个角度来看,2018年,全国又有125个贫困县通过验收脱贫,1000万农村贫困人口摆脱贫困;有更多的非户籍人口在城市落户,更多百姓共享社会发展成果……这又何尝不是一种流动呢?

说完杠子面,再来说说淮安盱眙的小龙虾。

4月22日,一名女子在立陶宛维尔纽斯一座樱花盛开的公园里拍照。 近日,立陶宛天气转暖,首都维尔纽斯樱花盛开,吸引人们前来观赏。 新华社发(阿尔弗雷达斯·普里亚迪斯摄)

“鼙鼓动时雷隐隐,兽头凌处雪微微。冲波突出人齐譀,跃浪争先鸟退飞。”唐代诗人卢肇《竞渡诗》中的描绘,是端午节到来之际常见的景象。据中国龙舟协会网站公告,6月6日至7日,便有福建福州、海南澄迈、贵州铜仁三地同时举办中华龙舟大赛和中国龙舟公开赛等大型赛事,更不必说各地的嘉年华、文化节、邀请赛等大大小小的活动了。

“我今年关注修建空中救援临时停放点的问题。”樊小卉委员表示,一旦高速路、景区、矿区等发生突发事故,空中救援比地上救护车的效率高,可以让伤患得到及时救治。

淮安是座包容的城市,酸甜苦辣咸,东西南北各类餐馆林立。淮扬菜精致且清淡,但家常菜里往往也会出现重口味,总之,它不挑地方不挑烹饪手法,只挑味道。下面就借杠子面和盱眙小龙虾来说说淮安的风味。

早些时候,盱眙十三香和金湖蒜蓉龙虾享有盛誉。两座县城因为龙虾声名鹊起,盱眙县更是成为国际龙虾城。盱眙人豪言:为全世界的小龙虾找个家,让全世界的虾迷吃上正宗的盱眙龙虾!十三香龙虾配料多,味道重,吃起来容易上瘾。蒜蓉香,略麻嘴,不能吃辣的人同样可以过瘾。当然,十三香始终是盱眙的好,蒜蓉终究是金湖的正,就好像太极正宗在陈家沟,天下武功出少林。近些年,十三香和蒜蓉似乎已经不能满足淮安人的口味了,勤劳会吃的淮安人似乎要把龙虾做成“满汉全席”。餐桌上不知从何时起出现了椒盐龙虾、红烧龙虾、酱骨龙虾,再后来,也许觉得之前火气旺了些,冰镇龙虾横空出世。韩剧风靡时,啤酒龙虾、“泡菜爱上小龙虾”也流行起来。等到各种口味都尝遍了,人们又怀念起从前的味道,水煮龙虾、清蒸龙虾等原味重新登上厅堂。

根据国内旅游抽样调查结果,国内旅游人数55.39亿人次,比上年同期增长10.8%。其中,城镇居民41.19亿人次,增长12.0%;农村居民14.20亿人次,增长7.3%。国内旅游收入5.13万亿元,上年同期增长12.3%。其中,城镇居民花费4.26万亿元,增长13.1%;农村居民花费0.87万亿元,增长8.8%。中国公民出境旅游人数14972万人次,比上年同期增长14.7%。

然而,醉翁之意不在虾,在乎情义之间也。淮安人好吃也会吃,想着法子琢磨着吃,似乎只有这样,才能彰显明清时期运河之都的盛世繁华,似乎也只有这样,才能抛却白日的生计追逐,重归祥宁安乐与内心的真诚。

在淮安食小龙虾,以盆、以斤计数。和三五好友聚在淮城夜市,捋起衣袖,上手剥虾,吮指留味,白天的琐事都成了过眼云烟。在淮安吃小龙虾,最好是二场夜宵。褪去第一场正餐的拘谨和计算,这时坐下来享用美味的都是挚友亲朋,或穿着裤衩大褂,或拖鞋摩挲,接足了地气。这会儿剥虾,甭来什么茅台、五粮液,纵是三十年的陈酿也会大煞风景,就要一盆盆的小龙虾,既“下饭”又“杀馋”。再配上几瓶啤酒,畅快至极。

2018年,肥西县卫计委党组认真开展“两学一做”“讲严立”“三查三问”等专题教育活动,全面贯彻新时代党的建设总要求,坚持党要管党、全面从严治党。

淮安杠子面,读来就铿锵有力,从内容上来说应是盖浇杠子面,融合了各地小炒的精华,以至于四方来客很容易吃出家乡的味道。劲道的面条,配着火候恰好的小炒,正是“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”。

奉献精神,是科学家最可宝贵的品质,是需要大力弘扬的一种科学家精神。

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